تولید یخ خشک یک فرایند تولید کننده یخ است که در آن از دی اكسید كربن يا پروپان استفاده میشود. در این فرایند، یخ خشک به صورت دانهای تولید میشود و دارای دمای بسیار پایینی است که منجر به سریع خنک کردن و یا حفظ دسته از مواد میشود. این فرایند در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی، پزشکی، پزشکی و فضایی استفاده میشود.