در پایان قرن ۲۱، افزایش چشمگیر تقاضا برای غذا به علت افزایش جمعیت جهانی، تغییرات اقلیمی، کاهش منابع طبیعی و تغییرات سبک زندگی رخ داده است. این امر نیازمند بهرهوری بیشتر در تولید، توزیع و مصرف غذا بوده و نیاز به راهکارهای مدیریتی و نوآورانه برای مقابله با چالشهای موجود است.