طهس کردن مرغ یعنی پختن مرغ به همراه مواد مختلفی مانند ادویهها، سبزیجات و یا مواد غذایی دیگر. این روش غذاپختن به مرغ طعم و عطر خاصی میدهد و طعم غذا را بهبود میبخشد. معمولا مرغ برای طهس کردن قبل از پختن در آب جوشانده میشود تا پوست آن خارج شود و مواد مختلف جذبشوند. سپس مرغ را روی حرارت میگذارند تا اجزای مختلف آن پخته شوند و طعم خوشمزه ایجاد شود.