کرم بروله خاص و خوشمزه از کتاب دسر
مواد لازم غلاف وانیل : 1 عدد خامه قنادی: 1 پ (200 گ) شیر: 1 پ (250م.ل) زرده تخم مرغ: 4 عدد شکر (نرم و دانهریز): 60 گ شکر قهوه ای: ب.م.لآمادهسازی فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 160 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. سینی را بهمدت 30 تا 35 دقیقه (بسته به سایز قالب) در طبقه وسط فر گرمشده، قرار دهید تا کرم بپزد. پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده، قالبها را بهمدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس روی آنها را سلفون بکشید و بهمدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، قالبها را از یخچال خارج کنید و یک لایه شکر قهوهای روی کرم در قالبها بریزید، سپس سطح آنها را با پشتِ قاشق صاف کرده و اطراف قالبها را نیز با حوله کاغذی کاملا پاک کنید. بهوسیله دستگاه #تورچ، روی کرمها را بسوزانید تا کاراملی شوند (پس از 10 ثانیه، این کار را مجدداً انجام دهید). کرم بروله، آماده سرو است.
