ریختن استخوان مرغ به صورت ناقص

ریختن استخوان مرغ به صورت ناقص

ریختن استخوان مرغ به صورت ناقص یعنی حذف یا جدا کردن بخشی از استخوان مرغ از بدن آن، به‌صورتی که برخی از بخش‌های استخوان که معمولاً پر از ماده چربی و کالسیم هستند، از بدن مرغ جدا شده و تنها بخش‌های لحمی آن باقی می‌مانند. این روش برای آماده‌سازی استخوان مرغ برای پخت و استفاده به‌کار می‌رود و معمولاً برای آماده کردن غذاهایی مانند سوپ‌ها و برخی از غذاهای پخته به‌کار می‌رود.