قرمه سبزی (جنوبی حرفه‌ای)

مواد لازم : (برای ۴ نفر) سبزی خرد و آب پز شده : ۳۰۰ گرم لوبیا: ۱۵۰ گرم گوشت: هر نفر ۳ تیکه پیاز : ۱ عدد بزرگ لیموعمانی: ۲ عدد ادویه ها: زردچوبه و نمک و فلفل به میزان دلخواه آبلیمو: نصف لیمو ترش یا ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری * نکته‌ها: * لیمو عمانی از قبل با چنگال سوراخ و در لیوان آب گذاشته بشه و بهتره در مرحله‌ی دوم به خودش اضافه بشه. * در جنوب از ۷ دسته سبزی البته با نسبت‌های متفاوت برای قرمه سبزی استفاده میشه و به خاطر همین از نظر انتخاب سبزی کمی با دیگر نقاط ایران عزیزمون تفاوت داره لوبیا هم فقط چیتی استفاده میشه هر کدوم از سبزی‌ها بنابر تاثیری که روی قرمه دارن استفاده میشن. مثلا جعفری و تره طعم دهنده اصلی هستن تره علاوه بر طعم دهندگی رنگ سبز تیره به خورشمون میده که ۲ برابر سبزی‌های دیگه استفاده میشه. شنبلیه عهده دار عطر و بوی قرمه اس، اسفناج و برگ چغندر برای لعاب دادن بسیار تاثیر گذار هستن و نکته دیگه که در جنوب سبزی خیلی سرخ میشه به همین دلیل عطر و طعم‌ بیشتری پیدا میکنه و (البته کمی فلفل بیشتر) همه موارد با هم قرمه سبزی اهوازی رو تشکیل میدن. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. نوش جان وبسایت و پیج اینستاگرام منو دنبال کنید...