تهیه روغن اسطوخودوس و مانتی ازبکستانی ، آشپزی آذربایجانی

تبریز امروز: اسطوخودوس گیاه معطر وحشی کوهستان است ، روغن آن بسیار متفاوت است . ایده اصلی مانتی از اقوام مغول گرفته شده و طی سال‌های زیادی در سرزمین‌های مختلف پراکنده شده و هر کشوری با موادی متفاوت آن را آماده می‌کنند. یکی از مهم‌ترین بخش‌های این غذای سنتی، سس ماست و چاشنی روغن فلفلی آن است که طعم اصلی را می‌سازد