آبگوشت روستای آلوارس

یکی از غذاهایی که تو سفرمون به آلوارس امتحان کردیم، آبگوشت محلی بود... برای پختش: 1. اول از همه، تکه‌های گوشت گوساله رو همراه با دنبه داخل ظرفی سفالی به اسم بارداق یا بارداغ میذاشتن و روش پیاز، نخود، زردچوبه و آب جوش میریختن. 2. در ظرف رو میبستن تا بره توی تنور هیزمی. 3. نيم ساعت که به پایان پختش مونده بود، میاوردنش بیرون و بهش رب گوجه، تکه‌های سیب‌زمینی و چند عدد گوجه فرنگی اضافه میکردن. بعد دوباره برمیگشت داخل تنور تا کامل آماده شه. 4. برای سرو، آبش رو جدا میکردن، بقیه‌ی محتویات رو حسابی میکوبیدن و دیگه تمام! 5. جاتون خالی...