تشخیص زعفران اصلی و تقلبی

تشخیص زعفران اصلی و تقلبی

تشخیص زعفران اصلی و تقلبی مهم است زیرا زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان است و اغلب به دلیل ارزش بالای اقتصادی آن با تقلب روبرو هستیم. برای تشخیص زعفران اصلی، باید به ویژگی‌های ظاهری و شیمیایی آن توجه داشته باشیم. زعفران اصلی باید رنگش زرد تیره تا نارنجی باشد و نیز معطر و طعم‌دهنده منحصر به فردی داشته باشد. همچنین می‌توان از روش‌های شیمیایی مانند آزمون کلریدپتاسیم استفاده کرد تا زعفران اصلی از تقلبی تشخیص داده شود.