روش تهیه آش اسفناج
امام علی بن ابیطالب (علیه السلام): لَأَنْ أَبِيتَ عَلَى حَسَكِ اَلسَّعْدَانِ مُسَهَّداً وَ أُجَرُّ فِي اَلْأَغْلاَلِ مُصَفَّداً أَحَبُّ إِلَيَّ مِنْ أَنْ أَلْقَى اَللَّهَ وَ رَسُولَهُ يَوْمَ اَلْقِيَامَةِ ظَالِماً وَ اَللَّهِ لَوْ أُعْطِيتُ اَلْأَقَالِيمَ اَلسَّبْعَةَ بِمَا تَحْتَ أَفْلاَكِهَا عَلَى أَنْ أَعْصِيَ اَللَّهَ فِي نَمْلَةٍ أَسْلُبُهَا جُلْبَ شَعِيرَةٍ لَمَا فَعَلْتُهُ به خدا سوگند اگر شب را بر روی اشتر خار تا صبح بیدار مانم و مرا در کند و زنجیرها کت بسته بکشند، خوشتر دارم از اینکه در روز رستاخیز، خدا و پیامبرش را با عنوان ستمکار دیدار کنم. به خدا سوگند اگر هفت اقلیم را با آنچه زیر آسمانهای آنهاست به من دهند تا با گرفتن پوست جوی از دهان مورچهای خدا را نافرمانی کنم، چنین نخواهم کرد. "تنبيه الخواطر، ج 1، ص 56"
