نخود پلو با سس مخصوص
آماده سازی مواد اولیه: کره : به مقدار لازم آب گوشت : 4/3 لیوان نخود فرنگی : 1/2 پیمانه برنج :1 پیمانه نمک : به مقدار لازم شیر (پرچرب) : 4/3 لیوان کره (ذوب شده) : 1 قاشق سوپ خوری آرد : 2/1 قاشق سوپ خوری قارچ : 100 گرم سیر : 1 حبه پیاز : ۱ عدد کوچک مرغ ( ترجیحا سینه مرغ) : ۱ قطعه نمک و فلفل : به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با آب گوشت و نخود از قبل نیم پز شده به صورت كته دم میكنیم . در ظرفی مناسب كمی کره آب شده را میریزیم و پیاز را ریز ریز خرد كرده و در آن تفت میدهیم.سیر را رنده زده و با مقداری نمك مخلوط میكنیم و به پیاز سرخ شده اضافه كرده و با هم تفت میدهیم و بعد مرغ های تکه تکه شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. قارچ ها را به شكل دلخواه خرد میكنیم و آنها را به پیاز اضافه میكنیم و هم میزنیم تا كمی آب بیندازد. حال شیر را به مواد اضافه كرده و بعد از جوش آمدن آن آرد را كم كم به آن اضافه میكنیم و باز هم میزنیم شعله را ملایم كرده و مرغ پخته شده و ادویه را به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم سس به خوبی قوام گرفته و غلیظ شود. پس از آماده شدن برنج از سس برای روی آن استفاده كنید.
