طرز تهیه کیک بدون فر و با تمام نکات
سلام دوستان، با آموزش کیک آلبالو خوشمزه بدون فر و داخل فر دست ساز در خدمتتونم. خیلی راحت میتونید این کیک آلبالو خوش عطر و طعم رو بدون فر درستش کنید. مواد لازم برای کیک آلبالو: آرد یک و نیم پیمانه(۲۱۰ گرم) تخم مرغ دو عدد ماست یک سوم پیمانه(۷۰ گرم) شکر نصف پیمانه(۱۰۰گرم) روغن یا کره یک سوم پیمانه(۶۰ گرم) آلبالو بدون هسته نصف لیوان بیکینک پودر ۱ قاشق چایخوری سر صاف وانیل نصف قاشق چایخوری جوش شیرین نوک قاشق چایخوری (من از لیوان فرانسوی دسته دار به عنوان پیمانه استفاده کردم) تمام مواد رو نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیارید تا هم دمای محیط بشن. اگر فر دارید که فر رو از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید تا گرم بشه. در غیر اینصورت شعله پخش کن رو بزارید روی شعله ملایم گاز و قابلمه رو بزارید روی شعله پخش کن، در قابلمه رو هم ببندید و ۱۵ دقیقه زمان بدید تا گرم بشه( بهتره از قابلمه قدیمی غیر قابل استفاده یا قابلمه رویی استفاده کنید، چون بدون آب داغ میشه، ممکنه لکه هایی روی بدنه ایجاد بشه). تخم مرغ، شکر و وانیل رو باهم مخلوط و هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه. روغن و ماست رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد را سه بار الک کنید این کار باعث هواگیری و سبک شدن آرد میشه و در نتیجه بافت کیک شما بهتر میشه. آرد الک شده رو طی سه مرحله و کم کم به مایه کیک اضافه و به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید. در آخر بکینگ پودر و جوش شیرین رو هم اضافه و ترکیب کنید. هسته آلبالوها رو بگیرید و با کمی آرد آلبالوها رو ترکیب کنید. آلبالوها رو به مایه کیک اضافه و در حد مخلوط شدن ترکیب کنید. داخل قالب کاغذ روغنی بندازید و یا با کمی کره چرب و آرد پاشی کنید و مایه کیک رو داخل قالب بریزید. حالا قالب رو داخل قابلمه ای که از قبل گرم کردید روی یک کاتر یا رینگ قرار بدید، در قابلمه دم کنی بزارید و در قابلمه رو ببندید. با حرارت متوسط رو به کم برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بزارید تا بپزه، قبل از ۴۰ دقیقه به هیچ وجه در قابلمه رو برندارید وگرنه پف کیکتون میخوابه،بعد ۴۵ دقیقه چاقو یا سیخ چوبی رو داخل کیک فرو کنید اگر مایه کیک به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته در غیر اینصورت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگه زمان بدید تا بپزه. وقتی کیک پخت از قابلمه خارج کنید و بزارید کمی خنک بشه بعد از قالب بیرون بیارید و نوش جان کنید #کیک_آلبالو #کیک #کیک_خانگی
