آموزش خورشت ترش واش ، آبکی خورشت با بهنام رستمی

خورشت ترش واش یا همون آبکی خورشت، غذای بهاری گیلانی هاست که برای من یادآور عطر و بوی روستا و طعم غذاهای خونه‌ی مادربزرگه ست. البته اینکه گفتم قدیما گیلانیا میرفتن ماهیگیری، واسه اینه که خودمون سالهاست که دیگه این کار رو نکردیم!راستی شاید بگین ما که دسترسی به سبزی های محلی شمال نداریم چیکار کنیم؟ نگران نباشین! چون هرجای دنیا که باشین فروشگاه محصولات خانگی مهرفود، محصولات محلی خوشمزه‌ش رو براتون میفرسته! بله درست خوندین! هرجای دنیا که باشین من آبغوره محلی و سبزی سرخ شده ی ترش واش و دَرار رو توی این ویدیو از مهرفود تهیه کردم: mehrfood_2023مقدار مواد لازم خورشت ترش واش برای ۴ نفر:سبزی سرخ شده ترش واش: ۲۵۰ گرممرغ: چهار تکهرب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخورینمک، فلفل و زردچوبه: یک قاشق چایخوریپیاز: یک عددگوجه و بادمجان: به تعداد نفراتنکته:سبزی های آبکی خورشت اینهاست:ترش واش، گشنیز، جعفری، خالواش، چوچاق، وارنبو و بوانجیر. که مقدار ترش واش از همه بیشتره و بعد گشنیز و باقی سبزی ها هم به مقدار کمی توی این ترکیب استفاده میشن.در ضمن سه حبه سیر هم همراه سبزی ها چرخ میشه. نکته: ریختن پیاز توی خورشت ترش واش اختیاریه.نکته: این غذا رب نداره ولی فقط کمی رب گوجه، لعاب بیشتری به غذا میده.کدوم غذا شما رو یاد قدیما و خونه‌ی مادربزرگتون میندازه؟