شیرینی نارگیلی بدون فر و همزن
از اونجایی که شیرینی نارگیلی معرف حضورتون هست و همهمون باهاش خاطره داریم پس توضیح اضافه نمیدم و بریم که بدون نیاز به فر و همزن درستش کنیم. ️مواد لازم: پودر نارگیل چرب و تازه ۱۵۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم سفیده تخم مرغ ۱۵۰ گرم (حدود ۵ عدد) روغن مایع ۹۰ گرم وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری آبلیمو ۱ قاشق چایخوری 1️شکر و پودر نارگیل را در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید (حدود ۳۰ ثانیه) تا ریزتر شوند و بعد ۲/۳ سفیده و ۲/۳ روغن مایع را اضافه کنید و مجدد چند پالس بزنید تا مواد یکدست بشه. 2️مواد را داخل تابه بریزید و روی گاز با حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید تا مواد گرم بشه. سپس بقیه سفیده+روغن+آبلیمو و وانیل را اضافه و هم بزنید. به این مرحله به اصطلاح میگن داغ زدن، دقت کنید مواد نباید بجوشه و فقط باید گرم بشه تا شکر داخل آن آب بشه. اگه انگشت خودتون رو داخل مواد فرو ببرید باید داغی مواد را کاملا حس کنید اما انگشتتون نسوزه. مرحله داغ زدن زمان مشخصی نداره،بستگی به میزان حرارتون داره(برای من حدودا ۳۰ دقیقه طول کشید) مقداری از مواد را بین ۲ انگشت خود لمس کنید،باید زبری شکر را احساس نکنید. 3️مواد را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا در محیط آشپزخانه خنک بشه. بعد از اینکه مواد خنک شد، اگه موادتون سفت بود میتونید بهش ۱ عدد سفیده تخم مرغ اضافه کنید و اگه شل بود میتونید پودر نارگیل یا ۱ قاشق چایخوری آرد برنج اضافه کنید. 4️روی کاغذ روغنی بچینید و انگشتتون رو کمی چرب کنید و روی شیرینی را صاف کنید و پودر پسته بپاشید. 5️سینی را در فر از قبل گرم شده (۱۵ دقیقه قبل روشن کنید) با دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید و بعد از ۷ دقیقه درجه فر را روی ۱۷۵ قرار بدین و ۱۵ دقیقه دیگه صبر کنید.شیرینی داخل فر پف میکنه و ترک میخوره. اگه روی گاز داخل تابه رژیمی درست کردین ۱۵ دقیقه اول درب تابه را باز نکنید و بعد چک کنید و حرارت خیلی کم باشه که آموزش کاملش رو داخل هایلایت پیج ميتونيد ببینید. وقتی شیرینی خنک شد از روی کاغذ روغنی جدا کنید. شیرینی نارگیلی تا ۲-۳ روز میتونید در ظرف دردار نگهدارید. و تامام نوش جونتون آدرس پیج اینستاگرام من @Narges_cookstyle
