طرز تهیه نخود پلو با مرغ
عناصر 250 گرم مرغ بدون استخوان 3 فنجان برنج 1 فنجان نخود فرنگی پخته شده 2 عدد پیاز 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی روغن، نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم مرغ ها را ریز خرد می کنیم. در تابه ای پیازهای خرد شده را با مقداری روغن تفت می دهیم. وقتی روشن شد مرغ ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ مرغ ها سفید شود. ادویه ها و نمک را روی مرغ می ریزیم و هم می زنیم و حرارت می دهیم. آن را کم می کنیم و در تابه می گذاریم تا مواد با حرارت ملایم بپزد و از مواد دم بکشد. (حدود 20 دقیقه) هر از چند گاهی هم می زنیم تا مواد نچسبد سپس رب گوجه فرنگی و نخود پخته شده را اضافه کرده و پس از دو دقیقه تفت دادن از روی حرارت برمی داریم. برنج خیس شده را با مقداری نمک در آبجو می ریزیم و به اندازه دلخواه می پزیم و آبکش می کنیم. در قابلمه ای کمی روغن و ته دیگ مورد نظر بریزید و مقداری از برنج آبکش شده بریزید و مقداری از مواد آماده شده را روی برنج بریزید. می گذاریم تا برنج و مواد تمام شود سپس پلو را به مدت 45 دقیقه با شعله ملایم می گذاریم دم بکشد. در پایان مقداری روغن داغ کرده و روی پلو بریزید و پلو را آرام آرام هم بزنید. بنوشید.
