کیک توت فرنگی وانیلی

کیک توت فرنگی وانیلی

نمایندگی رسمی فروش خامه قنادی تولی کولاک استان البرز، کرج تقدیم میکند: کیک توت فرنگی وانیلی لطفاً برای حمایت بیشتر، کانال را دنبال کنید.. * ترکیبات / مواد تشکیل دهنده (قالب کیک 18 * 18 * 7 سانتی متر .. تکمیل 16 سانتی متر مربع.) جنوازو وانیلی (کیک اسفنجی) تخم مرغ 310 گرم (5-6 عدد) 150 گرم شکر 38 گرم عسل 60 گرم شیر آرد کیک 187 گرم کره بدون نمک 60 گرم 2 گرم نمک عصاره وانیل 7.5 میلی لیتر (1/2 قاشق چایخوری) * کرم مونت گاناش سفید 120 گرم شکلات سفید 120 گرم خامه سنگین گرم 400 گرم خامه غلیظ سرد 20 گرم شیر تغلیظ شده شکر 35 گرم کیرش 5 گرم (انتخابی) شربت 20 گرم شکر 30 گرم آب kirsche 2.5 گرم (1/2 قاشق چایخوری) چگونه درست کنیم آب و شکر را وزن کنید شکر را در مایکروویو ذوب کنید. کیرش را اضافه کنید و مخلوط کنید. ** مقدماتی 1. همه مواد را در دمای اتاق آماده کنید. 2. آرد را الک کنید. 3. شیر و کره گرم را آماده کنید. 4. کاغذ میراث را روی قالب قرار دهید. 5. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. **نحوه درست کردن 1. شکر، نمک و عسل را به تخم مرغ اضافه کنید و آن را تا 440 تا 42 درجه افزایش دهید. 2. عصاره وانیل را اضافه کنید. 3. با سرعت زیاد هم بزنید تا رنگ آن به عاج تغییر کند تا حجمی غنی تولید شود. آنقدر هم بزنید تا روبان کشیده شود و بعد از حدود 3 ثانیه ناپدید شود. -لطفا نسبت به مرحله پایین انصاف داشته باشید. 4. شیر را بین 40 تا 45 درجه اضافه کنید. --- اضافه كردن شير ابتدا خمير را روانتر مي كند و مخلوط كردن آرد را آسان مي كند. 5. پودر را به دو قسمت تقسیم کرده و مخلوط کنید. 6. مقداری از خمیر را از کره گرم شده با دمای 55-60 درجه بردارید بافت ها را با هم مخلوط کرده و مطابقت دهید. 7. سریع و صاف مخلوط کنید. 8. بعد از پانل کردن، حباب ها را با سیخ تمیز کنید. 9. پاو ~ !! 10. به مدت 33 تا 35 دقیقه با دمای 165 درجه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بپزید. 11. کف دست خود را به آرامی به مرکز فشار دهید و از فر خارج کنید. 12. به محض اینکه از فر بیرون بیایید! ضربه بزنید تا بخار خارج شود، آن را برگردانید و بگذارید خنک شود. 13. آن را به 3 قسمت برش دهید. 14. توت فرنگی ها را خرد کنید. 15. خامه درست کنید. 16. شکلات ذوب شده را با خامه فرم گرفته داغ مخلوط کرده و