راهنمای آمادهسازی سبزیجات و حبوبات فریزری با روش بلانچ کردن
روش بلانچ کردن یک روش موثر برای حفظ طعم، بافت و مواد مغذی سبزیجات و حبوبات فریزری است. در این روش، مواد غذایی اولا به صورت کوتاه در حوضچهی آب جوشان غلیظ میپزند و سپس به سرعت در آب یخ قرار میگیرند تا پختشان متوقف شود. این روش باعث تاخیر در فرایند خرابشدن مواد غذایی در فریزر میگردد. بهتر است قبل از بلانچ کردن، سبزیجات و حبوبات را بشویید، ببرید و بستهبندی کنید. این روش میتواند زمان طولانیتری به مواد غذایی فریزری بدهد و از اتلاف غذا جلوگیری کند.
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
