آش آبغوره همدان
مواد لازم: گوشت چرخ کرده 250 گرم برنج خیس خورده ½ پیمانه بلغور خیس خورده از شب قبل ½ پیمانه لپه نصف لیوان رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری پر گوجه فرنگی خردشده 5 عدد سبزی آش 500 گرم سیر خردشده 3 حبه پیاز خردشده 1 عدد آب 8 لیوان آبغوره کامبیز و کشک و نعنا داغ به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به مقدار لازم طرز تهیه: لپه، بلغور و برنج را در یک قابلمه ریخته و با 8 لیوان آب می پزیم .وقتی مواد خوب پخته شدند گوشت سرخ شده را به آنها اضافه کرده و بعد از 10 دقیقه جوشیدن، پیاز خرد شده را به همراه سیر، رب گوجه و زردچوبه به داخل قابلمه اضافه می کنیم .پس از گذشت 10 دقیقه جوشیدن رب، پیاز، گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه سبزی آش، نمک و فلفل در قابلمه می ریزیم تا پخته شوند. وقتی آش لعابدار شد و به اصطلاح جا افتاد آن را از روی حرارت برمی داریم و طبق ذائقه با مقداری آبغوره سرو می کنیم.
