دستگاه بسته بندی مرغ ماهی و گوشت

افزایش زمان ماندگاری (Shelf Life)محصولات پروتئینی یکی از نیازهای ضروری مصرف کنندگان این مواد است که برای تامین آن اخیراً روش بسته بندی مپ(MAP) به همراه وکیوم ابداع شده است. این سیستم برپایه تخلیه هوای موجود در بسته به منظور جلوگیری از رشد میکروبهای هوازی و هم چنین تزریق گاز به داخل آن با غلظت مشخص بنانهاده شده است. گازهای مورد استفاد به طور معمول کربن دی اکسید اکسیژن و نیتروژن است.