آموزش طرز تهیه دلمه برگ مو قالبی بدون نیاز به پیچیدن

این روش دلمه برگ مو قالبی عالیه و مجلسی درست میشه. مواد لازم: برگ مو به میزان لازم گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم برنج نیم پز ۱ لیوان سبزی دلمه ( جعفری، نعنا،شوید،پیازچه، مرزه،ترخون) نصف لیوان پیاز ۱ عدد روغن به میزان لازم لپه نیم پز ۱ لیوان نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم رب انار ۲ قاشق غذاخوری شیره انگور ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای تهیه چاشنی دلمه برگ مو: آب ۱ لیوان رب گوجه ۳ قاشق غذا خوری آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری سرکه ۴ قاشق غذاخوری نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا برنج را برای چند ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. لپه را نیز برای ۱ ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سپس سبزی دلمه را تهیه و خرد کنید. برنج را به همراه کمی آب نیم پز کنید و آبکش کنید. لپه را نیز جداگانه بگذارید تا پخته و کمی نرم شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. . سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود.نمک، زردچوبه و فلفل بریزیدو تفت دهید تا سبک شود.سپس سبزی دلمه را اضافه کنید و به همراه مواد تفت دهید. برنج نیم پز و لپه نیم پز را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید .دو قاشق رب انار و دو قاشق شیره انگور بریزید و خوب مخلوط کنید.اگر رب انار ترش بود،کمتر بریزید. سپس مواد میانی را از روی حرارت بردارید. برگ انگور را بشورید. داخل یک قابلمه یا تابه مقداری آب ریخته و صبر کنید تا بجوش بیاید و برگ انگور را برای ۱ دقیقه در آب در حال جوش بریزید تا تغییر رنگ دهد سپس آبکش کنید و آب سرد بگیرید. برای چاشنی،رب گوجه،آبلیمو،سرکه،یک لیوان آب،نمک و ادویه ها را باهم مخلوط کنید.اگر ملس دوست دارید یک دو قاشق شکر به چاشنی اضافه کنید .داخل قابلمه ۲۰ سانتی،مقداری روغن بریزید. چند لایه برگ مو بزارید.از لبه های قابلمه هم چند لایه برگ ،آویزان باشد.از مواد میانی روش بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید. روی مواد را از برگ مو بپوشانید. همین طور تا بالا لایه ها را تکرار کنید.در آخر روی دلمه ها ،از چاشنی آماده بریزید.به مدت ۱ ساعت با حرارت کم بپزید.وقتی پخت ،دلمه را در ظرف سرو برگردانید. نوش جان لینک کانال تلگرامی ما لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس