طرز تهیه بز قورمه کرمانی
بز قورمه کرمانی . مواد لازم : نخود ۱ فنجان(از روز قبل خیسش کنید و نفخش و بگیرید.) گوشت ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم(بهتره کمی چرب باشه یا کمی دنبه هم بهش اضافه کنیم.) پیاز داغ فراوون که مقداریش هم برای تزئین استفاده میکنیم.) سیر حدودا یک بوته نعنا داغ مقداری سیب زمینی ۱ عدد کوچک یا متوسط(دستورهای مختلف داره این غذا.بعضی ها سیب زمینی توش میریزن و بعضی ها بدون سیب زمینی درست میکنند.) زردچوبه مقداری فلفل سیاه مقداری نمک در آخر اضافه میشه. زعفران دم شده مقداری گردو خرد شده در صورت دلخواه برای تزیین غلظت این غذا کاملا سلیقه ایه.بعضی ها ابدارتر این مواد رو باهم له میکنند و کمی رقیقتره. بعد از اینکه همه مواد پخته شد، گوشت رو خارج کنید و ریش کنید.گوشت ریش شده به سیب زمینی و نخود اضافه میشه.همه مواد رو با هم کوبیده و له میکنیم.دوباره روی اجاق گاز میذاریم.بهش کشک ، زعفران و مقداری از سیر و نعنا داغ اضافه میشه.حدود ۱۰ دقیقه روی گاز باشه با حرارت ملایم تا مزه ها بخورد هم بره و بیشتر جا بیفته .بعد تو ظرف بکشید و با کشک و پیاز داغ و سیر و نعنا داغ و گردو خرد شده در صورت دلخواه تزئین کنید و به همراه نان نوش جان
